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Recipe

カラフル大根のマリネ

冬は『大根』の季節でもあります。色々な色の大根をマルシェで見つけたら、作ってみませんか。独特の食感がくせになりそうな一皿です。ご馳走続きのこの季節、箸休めにいかがですか?

Recipe by Nao

材料

<2人分>
・色つきミニ大根    3種
・生姜、ディル     お好みで

(ヴィネグレット)
・マスタード      小さじ1/2
・シェリービネガー   大さじ1 
・オリーブオイル    大さじ3
・塩、胡椒       適量

作り方

Step1

色つきミニ大根はうすくスライスし、25枚程度取る。バットに並べる。ヴィネグレットの材料を混ぜ、上からかける。ラップをし、冷蔵庫で30分ほどなじませる。

Step2

バットから大根を取り出し皿にならべ、お好みで上から生姜すりおろし、ディルのみじん切りをかける。ヴィネグレットの余りがあれば仕上げにかける。

Point

※マリネするときにきちんとラップを大根に密着させましょう。

ひとことコメント

マリネした大根は、くたっとしてどこか漬け物のような歯ごたえ。食感が楽しい一品です。箸やすめにもぴったり。

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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