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Recipe

手羽元の山賊焼き

手羽元 山賊焼き おつまみ
IPAIPAに合う料理

『山賊焼き』ってな~んかワイルドな響きだけど…意外とビール女子のクリスマス会にしっくり来ちゃうかも。たっぷり『黒胡椒』が決め手のスパイシーなチキン、山賊気分でかぶりつきたいですね! 一緒に焼いた『長ネギ』はとろとろですよ~。

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Recipe by Ryoko 

材料

<8本分>
・手羽元          8本
・長ネギ          1本
・塩            少々

(漬けだれ)
・醤油           大さじ2
・酢            小さじ1
・酒            大さじ1
・はちみつ         大さじ1
・黒胡椒(粗挽き)     小さじ山盛り1
・おろしにんにく      小さじ1
・おろし生姜        小さじ1
・鶏がらスープの素     小さじ1

(付け合せ)
・わさび菜
・ミニトマト
・レモン

作り方

Step1

手羽元 山賊焼き おつまみ

手羽元は皮目を下にして置き、骨に沿って縦に包丁を入れ、切り開いて塩を振る。長ネギは3cm幅に切る。

Step2

漬けだれの材料をポリ袋へ入れ混ぜる。そこへStep1を加え調味料がまんべんなく行き渡るように揉み込み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

Step3

魚焼きグリルへStep2を並べ(手羽元は皮目を上にする)、焼き目を見ながら10分程度焼く。付け合せと共に皿へ盛り付け完成。

Point

  • ※手羽元は開いておくと味が染み込みやすく火の通りも早くなります。
  • ※黒胡椒はホールを包丁の腹などを使い、かなり粗く砕いたもの使用するとよりパンチの利いた味が楽しめます。

手羽元 山賊焼き おつまみ
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Ryoko Sugiyama

Ryoko Sugiyama

静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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