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Recipe

揚げ納豆のポタポタ焼き

スタウトスタウトに合う料理

居酒屋さんで時々見かける『揚げ納豆』 。しょうゆをサッとかけて食べるのが定番ですが、今回は『油揚げ』をおいなりさんのように甘じょっぱく味付けてから焼いてみました。カリッとした食感にジューシーさが続きます。熱々のうちに召し上がれ♪

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・小揚げ    4枚
・めんつゆ   大さじ3
・水      120ml
・砂糖     大さじ1
・納豆     2パック
・長ねぎ    80g

作り方

Step1

小揚げは熱湯(分量外)をかけ、油抜きする。平たい鍋にめんつゆ、水、砂糖を入れて火にかける。軽く絞った小揚げを重ならないように鍋に並べ、落とし蓋をして弱火で5分。裏返してさらに5分程味を染み込ませる。火を止め、冷ます。

Step2

長ねぎは小口切りにして、納豆とよく混ぜる。Step1の小揚げを半分に切り、破かないように中を広げて袋状にする。納豆を1/8ずつ詰めて、端をつまようじで止める。

Step3

220℃に予熱を上げたオーブンで片面7分焼き、裏返してもう7分焼く。(軽く焦げ目が付く程度)

Point

※納豆と長ねぎは粘りが出るまでよく混ぜた方が、まとまって詰めやすいです。焼き色を見ながら、焼き時間は多少調節してくださいね。

ひとことコメント

少し厚めの油揚げを選ぶとより美味しいです。ひきわり納豆を使ってもいいですし、もっと「ねぎだく」でも美味♪

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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