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Recipe

レタスのえびにんにく炒め

IPAIPAに合う料理

『レタス』はサラダだけではなくってよ。ささっと炒めるだけですが、これがもう箸が止まりません!『えび』の旨味と『にんにく』のパンチがシャキシャキの『レタス』と相性抜群です。

Recipe by Nao

材料

<2人分>
・ロメインレタス 1束
・桜えび     大さじ2
・にんにく    1片
・ごま油     適量
・水       大さじ2
・鷹の爪     1本
・塩、胡椒    適量

作り方

Step1

フライパンにごま油を中強火で熱し、スライスしたにんにく、鷹の爪、桜えびを加える。

Step2

香りがしてきたら、ざく切りにしたロメインレタスを加えてさっと炒め、水を加える。塩、胡椒で味を調える。

Point

※レタスは炒めすぎないことがシャキシャキ感を出すポイントです。Step2で油を絡め、水を蒸発させて火を通します。また、水を加えることで海老から旨味が出て絡まります。

ひとことコメント

香港にでかけたときに、あちらこちらで出てきたレタス炒め。これがとってもおいしくて、ビールが飲みたくなったので、イメージして作ってみました。野菜ももりもり食べられるので野菜不足にももってこい!?

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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