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Recipe

レンコンガレット

レンコン ガレット おつまみ
ピルスナーピルスナーに合う料理

カリカリでホクホクでシャキシャキ! な3つの食感がやみつきになる『レンコンガレット』のご紹介です。お好みで『ケチャップ』をつけてパクッといったら、のどごしの良いビールで追いかけて☆

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
・レンコン        1節(200g)
・薄力粉         大さじ1
・粉チーズ        大さじ山盛り1
・塩           少々
・胡椒          少々
・オリーブオイル     適量
・イタリアンパセリ    適量
・ピンクペッパー     少々
・黒胡椒         適量
・ケチャップ       お好みで

作り方

Step1

レンコンは皮を剥き、薄いいちょう切りにしてボールへ移す。そこへ薄力粉と粉チーズ、塩胡椒を入れ全体に行き渡るようによく混ぜ合わせる。

Step2

フライパンにオリーブオイルをひき火にかけ、Step1を入れて薄く平らになるよう形を整えながら弱火〜中火で焼く。表面がきつね色になったら裏返し、ヘラで押さえつけるようにしながら同じようにこんがりと焼き色が付くまで焼く。火から下ろし、好きな大きさに切って皿に盛り、細かく切ったイタリアンパセリとピンクペッパー、黒胡椒を振りかけて完成。

Point

  • ※レンコンの水分量の違いによりくっつきにくい場合がありますが、Step1を4等分してから小さなサイズで焼くとバラバラになりにくく裏返しやすいです。

ひとことコメント

写真は4等分に切ったガレットを重ねてミルフィーユ風に盛り付けました。

レンコン ガレット おつまみ
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Ryoko Sugiyama

Ryoko Sugiyama

静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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