HOME > Recipe > アラカルト > スキレットdeミニちゃんちゃん焼き

Recipe

スキレットdeミニちゃんちゃん焼き

ちゃんちゃん焼き 鮭 おつまみ
ペールエールペールエールに合う料理

オシャレなビール女子に野菜もたっぷりとれる『鮭のちゃんちゃん焼き』を伝授!旬の魚と野菜の栄養でこれからの季節には何度となく食べたいおつまみですね。本来は魚の半身を使って豪快に作るちゃんちゃん焼きですが、少人数やおつまみとしてもいただけるように切り身を使いスキレットで作ってみましょう♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
・生鮭          1切れ
・キャベツ        2枚
・もやし         1/3袋
・玉ねぎ         1/2個
・にんじん        少量
・味噌          大さじ1
・みりん         大さじ1
・塩           少々
・胡椒          少々
・バター         10g
・サラダ油        少々

作り方

Step1

鮭に塩・胡椒を振り下味をつける。キャベツは一口大、玉ねぎはくし切り、にんじんは半月の薄切りに切る。

Step2

小さなボウルに味噌とみりんを入れて混ぜる。

Step3

スキレットを中火にかけ、温まったらサラダ油をしいて馴染ませる。玉ねぎとキャベツを軽く炒めもやしとにんじんを入れる。中央をくぼませて鮭を置き、周りにStep2を置き蓋をする。鮭に火が通るまで火を弱めて5分ほど蒸し焼きにする。

Step4

焼き上がったらバターをのせる。スキレットごと卓上に置き、鮭の骨を取り除き、ほぐしながら野菜と味噌を絡めていただく。

ひとことコメント

ビールと楽しんだ後には、鮭を少しだけ残してごはんとバターを追加して炒め、醤油をたらりとしたらそれはもう最高!

ちゃんちゃん焼き 鮭 おつまみ
作りたい!に追加
FOLLOW
齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

人気のレシピ