HOME > Recipe > アラカルト > ねっとり里芋の揚げ出し

Recipe

ねっとり里芋の揚げ出し

里芋 揚げ出し おつまみ
ピルスナーピルスナーに合う料理

オシャレなビール女子にほっこりおつまみのご紹介です。濃いめのつけ汁でいただくホクホクねっとりの『里芋』は揚げる事によってコクが出て、煮物とはまた違った味わいのおつまみに。秋の夜長の、季節のビールのおともにいかがですか〜♪

Recipe by 齊藤 真貴子

 

材料

<4人分>
・里芋(小さめ)     10個(500g)
・大根おろし       大さじ2
・万能ネギ        3本
・片栗粉         適量
・揚げ油         適量
・七味唐辛子       適宜

(つけ汁)
・だし汁         1/2カップ
・醤油          大さじ2
・みりん         大さじ2
・砂糖          大さじ1/2

作り方

Step1

万能ネギを小口切りにする。つけ汁の材料を鍋に入れて温める。

Step2

里芋は皮のついたまま茹でるかレンジで蒸して、串がスッと入るくらい柔らかくする。粗熱が取れたら皮をむき一口大に切る。

Step3

片栗粉をまんべんなくまぶし、高温の揚げ油でカラリと揚げる。油をきって器に盛り付けStep1のつけ汁を回しかけ万能ネギをふりかける。大根おろしと好みで七味唐辛子を添える。

Point

  • ※里芋を茹でる場合は水から茹でて15分、レンジで蒸す場合は耐熱皿に並べてラップをし3分、裏返して2分が目安です。大きさにより様子を見て加減してください。
  • ※片栗粉はまぶしたら手で軽く握りまんべんなく付けましょう。

里芋 揚げ出し おつまみ
作りたい!に追加
FOLLOW
齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

人気のレシピ