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Recipe

あさりのオイル漬け

スタウトスタウトに合う料理

今回ご紹介のレシピは『あさりのオイル漬け』。塩気とオリーブ油の香りでビールが進む〜!! 保存がきくので、ちょっとつまみたい時やとりあえずの一品にピッタリです。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・あさり       20個
・白ワイン      100ml
・水         100ml
・にんにく      1片
・オイスターソース  大さじ1
・しょうゆ      小さじ1
・みりん       大さじ1
・砂糖        小さじ1
・EXVオリーブオイル 100ml

作り方

Step1

あさりは砂抜きし、殻を擦り合わせながら流水で洗う。フライパンにすりおろしたにんにく、白ワイン、水、あさりを入れ蓋をして強火にかける。貝が開いてきたら、殻を取り除き、オイスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖を加え焦げないように煮含める。

Step2

Step1の粗熱を取り、保存容器に入れてEXVオリーブオイルを注ぐ。

Point

※冷蔵庫で一晩置いた方が、味が馴染んで美味しくいただけます。

ひとことコメント

牡蠣など他の貝類にアレンジしてもOKです! 冷蔵庫で1週間ほど保存が可能です。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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