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Recipe

まるごとパプリカ

ペールエールペールエールに合う料理

定番のピーマン肉詰めを、『まるごとパプリカ』で可愛らしく。『大葉』と『ブルーチーズ』を混ぜ込んで味のアクセントにしました。みんなでワイワイお家で女子会の時にも、おもてなし料理にピッタリの一品です。

                               Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・パプリカ(赤・黄)  各1個
・牛豚ひき肉      200g
・塩          3g
・こしょう       1g
・にんにく       5g
・ナツメグ       5g
・卵          1個
・ブルーチーズ     30g
・たまねぎ       100g
・パン粉        10g
・大葉         5枚
・薄力粉        少々

作り方

Step1

たまねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を入れ、中火でたまねぎが透明になるまで炒め、粗熱をとる。

Step2

大葉は粗みじん切り、ブルーチーズは5mm程の角切りにする。にんにくはすりおろす。

Step3

ボウルに牛豚ひき肉、塩、こしょう、にんにく、ナツメグ、卵、パン粉、大葉、Step1のたまねぎを入れて粘りが出るまで良く混ぜる。最後にブルーチーズを混ぜてざっくりと混ぜる。

Step4

パプリカを上から2cmのあたりで切り、実を破らないようにタネを取り除く。パプリカの中薄力粉を軽くにまぶし、Step3を詰める。

Step5

耐熱容器にStep4をのせ、ヘタをかぶせる。180℃のオーブンで30~40分加熱する。竹串を刺して透明な肉汁が出るまで火が通ったら完成。

Point

※オーブンの焼き時間は目安です。パプリカのサイズや焼き加減によって時間を調整してください。パプリカにしわができるくらいまで火を通した方が甘みがあって美味しいです。

ひとことコメント

お好みで青なんばんをみじん切りにしてタネに加えても美味しいです。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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