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Recipe

缶詰で簡単サバ炒飯

スタウトスタウトに合う料理

今回のレシピはお手軽な『サバ』の味噌煮缶を利用して、炒飯に。骨まで柔らかい缶詰は骨抜きの手間も省けて便利です。普段の炒飯を作る要領で、一味違ったアレンジはいかがでしょうか?

  Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・サバ味噌煮缶   140g
・ごはん      200g
・しょうが     15g
・長ねぎ      40g
・きくらげ(戻す) 50g
・ピーマン     30g
・卵         2個
・塩        少々
・こしょう     少々
・しょうゆ     大さじ1
・ごま油      大さじ1
・紅しょうが    適量

作り方

Step1

しょうが、長ねぎはみじん切り、ピーマン、きくらげは粗みじん切りにする。サバ味噌煮缶は汁を切り、軽くほぐす。卵は器に割り入れて溶く。

Step2

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、しょうがを炒める。続いて長ネギ、きくらげ、サバ味噌煮缶を加えてさらに炒める。

Step3

強火にしてごはんと溶き卵、ピーマンを加え、さらに炒める。塩、こしょう、しょうゆで味を整える。器に盛り付け、紅しょうがをのせる。

Point

※普段の炒飯を作る要領で、手早く炒めましょう。

ひとことコメント

きくらげが無ければ、しいたけで代用可能です。塩サバをほぐして入れても美味しいです。(その場合は味をみて塩を加減してください)

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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