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Recipe

パリパリ!カレー風味のツナ入り切り干し大根サラダ

切り干し大根 カレー粉 おつまみ
ペールエールペールエールに合う料理

オシャレなビール女子にも身近な乾物でおつまみを作ってみよう!煮物でおなじみの『切り干し大根』は食物繊維が豊富で、今回はヨーグルトも一緒に摂れておなかにやさしいおつまみに。パリパリとした歯応えとスパイシーな風味でビールもすすみますよ〜♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
・切り干し大根      40g
・ツナ(缶)       1缶(70g)
・きゅうり        1/2本
・にんじん        1/4本
・カレー粉        大さじ1/2
・ヨーグルト       大さじ3
・マヨネーズ       大さじ3
・塩           少々
・粗挽き黒胡椒      少々

作り方

Step1

切り干し大根は流水で洗い、ボウルにひたひたの水と共に入れ15分置いて戻す。戻したら水を絞り食べやすく切る。

Step2

きゅうりは切り干し大根ほどの太さ、にんじんはそれよりも細い千切りにする。別々のボウルに入れてきゅうりはひとつまみ、にんじんはふたつまみの塩(分量外)を振り、塩もみする。

Step3

ボウルにヨーグルトとマヨネーズ、カレー粉を入れてよく混ぜる。そこへStep1とStep2を入れて和え、油をきったツナも入れてかるく混ぜる。塩で味をととのえ、器に盛りつけて粗挽き黒胡椒を挽く。

Point

※切り干し大根の栄養素をなるべく逃さないようにひたひたの水で戻します。その際に空気に触れないようにラップを密着させてかぶせると、ふっくらと戻ります。水分を絞る時も絞りすぎないようにしましょう。

切り干し大根 カレー粉 おつまみ
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齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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