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ズッキーニのバジルガーリックマリネ

豪快に縦に薄切りにした、夏野菜の代表『ズッキーニ』! 『ガーリック』、『バジル』、白ワインビネガーでマリネして冷たいおつまみのできあがり。疲れた胃袋に食欲が戻ってビールが進みすぎちゃう・・・かも?!

Recipe by Nao

材料

<4~5人分>
・ズッキーニ     1本
・にんにく      1片
・バジル       2枚
・塩、胡椒      適量
・白ワインビネガー  適量
・オリーブオイル   適量

作り方

Step1

ズッキーニを縦に5mm厚さに切り、塩胡椒する。

Step2

フライパンにオリーブオイルを熱し、Step1を香ばしい色がつくまで焼く。

Step3

Step2をバットに並べ、みじん切りにしたにんにくとバジルを散らし、白ワインビネガーとオリーブオイルをまんべんなく回しかける。ラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。

Point

※アツアツのズッキーニをマリネして冷やすことで、より味がしみ込んでおいしく仕上ります。

ひとことコメント

夏が旬のズッキーニ。旬だからこそ、素材のおいしさが生きるシンプル調理で召し上がれ。

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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