HOME > Recipe > おもてなし > ビーツのひんやり冷製スープ

Recipe

ビーツのひんやり冷製スープ

ビーツ 冷製スープ おつまみ
フルーツビールフルーツビールに合う料理

オシャレなビール女子にヴィヴィッドで可愛いスープのご紹介です。まだまだ暑い日々が続くそんな昼下がりのビール女子会に、アミューズでひんやりスープのおもてなしはいかが?材料も缶詰を利用、火も使わないので手軽に作れてしまうのです♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
・ビーツ缶        1/2缶
(汁・固形半量ずつで合わせて200g)
・きゅうり        1/2本
・無糖ヨーグルト     100g
・豆乳          100ml
・チキンスープ       100ml
・塩           少々
・お好みで生クリームやビネガー
             少々
・飾り用にあれば赤玉ねぎ 少々

作り方

Step1

きゅうりは飾り用に皮を2cmほど剥き、2mm角に切る。残りは乱切りにする。赤玉ねぎもきゅうりの皮と同様に切る。

Step2

ミキサーに材料のビーツからチキンスープまでを入れて撹拌する。塩で味をととのえてグラスに注ぎ、Step1のきゅうりの皮と赤玉ねぎを飾る。好みで生クリームやビネガーを少量たらす。

ひとことコメント

酸味がほしい時はリンゴ酢や赤ワインビネガーをほんの少しだけ足してもさっぱりとしていいですね。

ビーツ 冷製スープ おつまみ
ビーツ 冷製スープ おつまみ
作りたい!に追加
FOLLOW
齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

人気のレシピ