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Recipe

ラディッシュとブルーチーズのタルティーヌ

IPAIPAに合う料理

シンプルだからこそ、盛り付けが腕の見せ所のタルティーヌ!『ラディッシュ』はうすくスライスして、花のように飾りましょう。『ブルーチーズ』の塩気がビールを誘います。

Recipe by Nao

材料

<4枚分>
・パン       4枚(写真はライ麦パンですが、お好みで)
・ラディッシュ   4〜5個
・ブルーチーズ    30g
・生クリーム    20g
・オリーブオイル  適量
・シブレット    4本
・塩        ほんの少し

作り方

Step1

パンをセルクルで円形に抜く(飲み口が丸いグラスなどで代用可能)。ラディッシュはうすくスライスし、氷水にさらす。

Step2

ボウルにブルーチーズと生クリームを合わせてよく練り、Step1のパンに塗る。

Step3

ラディッシュの水気を拭き取り、Step2の上に花びらのように並べる。シブレットをのせ、仕上げにやさしくオリーブオイル、塩をほんのひとつまみかけて完成。

Point

※スライスしたラディッシュはしっかり氷水にさらしましょう。そうすることでシャキッと張りが出ます。

ひとことコメント

ただ組み合わせるだけの食材も、工夫次第で華やかな一皿になります。ラディッシュは色もキレイなので、ちょっとした飾りに重宝しますよ。  

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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