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Recipe

にんじんしりしり

にんじん しりしり おつまみ
ピルスナーピルスナーに合う料理

沖縄の郷土料理『にんじんしりしり』は、どこか懐かしく優しい味わい。三線のBGMでもかけながら沖縄のビールで乾杯すれば、時間がゆったり流れます♪

Recipe by Ryoko

材料

〈2人分〉
・にんじん        2本(約300g)
・ツナ缶(油漬け)    1缶
・卵           2個
・サラダ油        大さじ1
・胡麻油         小さじ1
・和風顆粒だし      小さじ山盛り1
・塩胡椒         少々

(付け合わせ)
・レタス         適量

作り方

Step1

にんじんは皮をむき千切りにする(あればスライサーやしりしり器を使う)。

Step2

フライパンを火にかけサラダ油をひく。卵を溶いて流し入れ、炒り卵を作って取り出す。

Step3

同じフライパンへツナ缶の油と胡麻油を入れて火にかけ、Step1を加えてしんなりするまで炒める。そこへ残りのツナ缶と和風顆粒だし、塩胡椒を加え、さらに炒めて火を通す。最後にStep2の炒り卵を混ぜ、レタスを敷いた皿に盛って完成。

Point

  • ※卵は先に炒めておくことでふわっと仕上がります。
  • ※ツナ缶の油は、開封したら親指でフタを中へ押し込むようにして隙間から流し出すとスムーズです。
  • ※にんじんはお好みの硬さになるよう炒める時間を調節して下さい。

ひとことコメント

しりしり器という調理器具を使えば、千切りも簡単な上に味がしみ込みやすくなるのでおすすめです。ラペを作るときや、その他の色々な野菜に使えるので重宝します。

にんじん しりしり おつまみ
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Ryoko Sugiyama

Ryoko Sugiyama

静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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