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Recipe

夏野菜のビール漬

ピルスナーピルスナーに合う料理

ビールは飲むだけじゃなく料理にも使えます! 暑くて食欲の出ない時、あっさり、さっぱり夏野菜のおつまみはいかがでしょう? ビールを使った浅漬けなら、より一層相性が整いますよ。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・ゴーヤ        1/2本
・ズッキーニ      1/2本
・パプリカ       1/4個
・塩          大さじ1
・砂糖         大さじ3
・ビール(ピルスナー) 120ml
・鷹の爪        1~2本

作り方

Step1

ゴーヤ、ズッキーニは2cm幅の輪切りにし、ゴーヤは種を除く。パプリカは縦にくし切りにする。

Step2

砂糖と塩をよく混ぜ合わせ、Step1の野菜にまんべんなくまぶす。

Step3

野菜がしんなりしたら、ビールと鷹の爪を加え、半日以上漬ける。

Point

※ジップロックなどを使うと便利です。

ひとことコメント

人参やきゅうりなどお好み野菜にアレンジしたり、ビールのスタイルを変えて楽しんでみてください。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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