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Recipe

春菊とにらのお好み焼き

スタウトスタウトに合う料理

お好み焼きにはキャベツ? いえいえ、春菊やニラも合うんです。定番の食材のアレンジを覚えれば、冷蔵庫をきれいに保てて、女子力アップ! 緑黄色野菜のパワーで美肌にも期待出来るかも…?!

Recipe by 舞子

材料

<2枚分>
・春菊        120g
・にら        30g
・紅しょうが     30g
・桜エビ(乾)    5g
・豚バラ肉(薄切り) 100g
・こしょう      少々
・お好み焼き粉    100g
・水         120ml
・卵         1個
・削り節       5g

(お好みで)
・ソース
・マヨネーズ
・削り節

作り方

Step1

春菊、にらを3cm位のざく切りにする。豚バラ肉5cm幅に切り、軽くこしょうを振る。

Step2

お好み焼き粉に水、卵を溶いてダマが無くなるまで混ぜる。春菊、にら、紅しょうが、桜エビ、削り節を加えてさらに混ぜる。

Step3

フライパンで豚バラ肉を焼く。裏返しながら重ならないように円状に並べる(直径12cmを目安にして2つ作る)。二等分したStep2をのせる。

Step4

弱火~中弱火でじっくりと焼き、裏返す。蓋をして中まで火が通ったら(3~5分)出来上がり。お好みでソース、マヨネーズ、削り節をかける。

Point

※薄く広げ過ぎない、厚みを持たせる、焼いている最中は生地を押し付けない、この3つのポイントでふっくらと焼き上がるのを待ちましょう。

ひとことコメント

シーフードや冷蔵の余り野菜など、さらにお好みの具材を加えてもOKです。今回はフライパンを用いましたが、ホットプレートなどを使って皆でわいわい楽しみましょう。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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