バックリブのオニオンバターソース

にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。バターは2cmほどの角切りにして冷蔵庫で冷やす。

フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、バックリブを入れて両面に焼き色を付ける。酒を入れてアルコール分をとばし、水分がなくなったらキッチンペーパーを敷いたバットに取り出す。

フライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、サラダ油を少々、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。初めは強めの中火で、色付いてきたら火を弱めて茶色になるまでよく炒める。

めんつゆと水を加えStep2のバックリブも戻し入れ一煮立ちさせる。バターを加えて素早く混ぜあわせ、再度一煮立ちしたら火を止める。器に盛り付けパセリのみじん切りをふりかける。