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Recipe

紅しょうがフリット

ピルスナーピルスナーに合う料理

今回は紅しょうがの塊を使ったフリットのご紹介。衣にビールの炭酸を使ってサクサクの食感に。揚げて衣をまとうことで、紅しょうがのツンとした辛さがやわらかくなります。

Recipe by 舞子

 

材料

<2人分>
・紅しょうが(塊) 1パック
・ビール   70ml
・薄力粉   50g
・砂糖    小さじ1/2
・揚げ油   適量

作り方

Step1

紅しょうがの汁気をきり、1cmくらいの薄さで一口大に切る。

Step2

薄力粉に砂糖、ビールを入れ軽く混ぜる。

Step3

紅しょうがにStep2をからめ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

Point

※衣は少しダマが残る程度に軽く混ぜます。

ひとことコメント

衣は少し厚めの方が美味しいです。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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