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Recipe

ソーミンチャンプルー

素麺 チャンプルー おつまみ
ピルスナーピルスナーに合う料理

オシャレなビール女子達! 夏こそ沖縄料理にならって美味しい素麺料理を作っちゃいましょ! 材料も家に常備してあるもので出来ちゃうし、おうち女子会でも〆にペロッと食べれちゃう美味しさなんです。ビールにはもちろんだけど、ランチにも手軽に出来ておすすめですよ♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
・素麺(1分半~2分で茹で上がるタイプ)
             2束
・ツナ          1缶(70g)
・ランチョンミート(あれば)
             100g
・玉ねぎ         1/4個
・もやし         100g
・ニラ          1/2束
・酒           大さじ1
・醤油          大さじ1
・ごま油         少々

作り方

Step1

お湯を沸かす。玉ねぎは薄切り、ニラは4cmの長さに切る。ランチョンミートは短冊切りにする。ツナは油と分けておく。もやし、他の調味料も準備しておく。

Step2

お湯が沸騰したら素麺を入れて素早くまぜ(麺がくっ付かないように)、20~30秒茹でたらザルにあげ、水でよくもみ洗いする。Step1で分けておいた油を素麺にかけて和える。

Step3

フライパンを熱しごま油を入れてランチョンミートを炒める。焼き色が付いたら玉ねぎともやしを入れて炒め、Step2の素麺も炒める。ツナを加え酒と醤油をまわし入れて味付けし素早く炒める。皿に盛り付ける。

Point

  • ※素麺は茹で過ぎると炒めた後の仕上がりがベチャッとなるので、極力アルデンテで茹で上げます。
  • ※茹でた素麺がくっ付いてしまわないようにシーチキンの油分を麺に和えておきます。
  • ※火が入りやすいので全ての材料を用意しておき、一気に炒め上げましょう。

ひとことコメント

材料は家にある野菜(にんじんやインゲンなんかも)で十分に美味しくできますよ。外せないのはシーチキン! ランチョンミートもあれば完璧ですね♪

素麺 チャンプルー おつまみ
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齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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