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Recipe

デビルドエッグ

ピルスナーピルスナーに合う料理

アメリカでよく作られるフィンガーフードの『デビルドエッグ』。特にイースターの頃に定番の卵料理です。お菓子みたいに可愛くて、色んなアレンジを楽しめるので、パーティメニューにピッタリな一品です。

Recipe by 舞子

材料

<4人分>
・卵     4個
・ピクルス 15g
・マヨネーズ 大さじ2
・クミン   小さじ1

・じゃがいも40g
・牛乳   大さじ1/2
・砂糖   小さじ1
・塩     ひとつまみ

・ベーコン 1枚
・マッシュルーム 1個
・塩         少々
・オリーブオイル 小さじ1
・ピンクペッパー 少々

・絞り袋

作り方

Step1

卵を固茹でにして皮をむく。ピクルスは細かくみじん切りにする。茹でた卵は横半分に切り、黄身を取り出す。

Step2

取り出した黄身、ピクルス、マヨネーズ、クミンを混ぜ合わせる。

Step3

じゃがいもは茹でて皮をむき、熱いうちに潰す。牛乳、砂糖、塩を加えてマッシュポテトをつくる。ベーコンはみじん切りにしてフライパンに入れ、弱火でカリカリに焼く。マッシュルームは8等分にスライスしてオリーブオイルで焼き軽く塩を振る。

Step4

皿にマッシュポテトをしき、白身を安定するように乗せる。絞り袋にStep2のフィリングを入れて、くぼみに適量入れる。上にベーコンとマッシュルーム、ピンクペッパーを飾る。

Point

※卵を茹でる時は鍋の中でクルクルとお湯をかき回しながら、黄身が真ん中になるようにしてください。 ※ベーコンを焼くときは、飛び跳ねるので注意してください。 ※みじんのピクルスが入るので、絞り袋の口は広めのものを使ってください。

ひとことコメント

クミンが無ければ、カレー粉で代用してもOKですよ♪

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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