お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
唐揚げって定番中の定番ですよね！でも、今回は鶏肉ではなくスルメイカの『イカゲソ』。居酒屋さんメニューもポイントをおさえれば、家庭でも簡単に作れちゃう。冷めても美味しくもちろんビールのおともに最高です。
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サクフワッ！ イカゲソの唐揚げ
作り方
1
イカゲソは手で吸盤をしごくように洗い取り除く。2、3本ずつに切り分け、ボウルに醤油、みりん、生姜のすりおろしとともに入れ、30分～1時間ほど漬ける。
2
Step1の水分をキッチンペーパーで吸い取り、片栗粉を付ける。
3
揚げ油を高温に熱してイカゲソを色付くまで揚げる。この時油が跳ねるので注意！ 油をきり、レタスとくし切りレモンとともに器に盛り付ける。
ポイント
※油はねの原因になるイカゲソの水分は、丁寧にキッチンペーパーで吸い取りましょう。 ※片栗粉を付ける時はまぶすのではなく、ギュッギュッと握りしっかりと付けます。揚げる時に油が跳ねにくく、衣も剥がれづらくなります。
ひとことコメント
油はね防止の網があるので、それを入手してもいいですね。お掃除もラクチンになりますよ。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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