お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
今回は高野豆腐を使ったカツレツのご紹介です。だし汁をいっぱい吸い込んでいるので、とってもジューシーな一品。
高野豆腐のカツレツ
材料
作り方
1
だし汁に砂糖、塩を溶かした戻し汁に、高野豆腐を 5 ～ 10 分浸す。豆腐が戻ったら軽く絞り、 4 等分に切る。
2
薄力粉を分量の水で溶く。 STEP1 の高野豆腐に水溶き薄力粉、パン粉の順でまぶして、中火の油できつね色になるまで揚げる。
3
マヨネーズとケチャップを合わせ、ソースを作る。バジルをふり、付け合わせる。
ポイント
※だし汁を吸い込ませているので、絞りすぎに注意してください。
ひとことコメント
ヘルシーだけど食べごたえのある一品です。お好みのソースを色々試してみてくださいね。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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