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アボカドとクレソンのクリームチーズサラダ

ピルスナーピルスナーに合う料理

オシャレなビール女子にもおなじみのアボカドとクリームチーズ♪♪ 相性がいい二つの材料と普段はお肉の付け合わせやサラダとして生でいただく事の多いクレソンを茹でて和えました。最近では栄養価の高いスーパーフードともいわれるクレソンですが茹でるとクセも無くたくさんいただけます。そんなクレソンとシーフード、濃厚なアボカドとクリームチーズをレモンのさわやかな酸味でビールにぴったりの一品に仕上げました。

材料

・アボカド    1個
・クレソン    2束
・むき海老    150g
・クリームチーズ 100g
・レモン     1/2個

・バジル     1パック(15g)
・ケーパー    大さじ1
・マスタード   小さじ2
・赤ワインビネガー 大さじ1
・エクストラバージンオリーブオイル  大さじ3
・塩       少々
・こしょう    少々

作り方

Step1

ソースの材料をフードプロセッサーに入れて撹拌しておく。フードプロセッサーが無い場合はみじん切りやすり鉢でもOKです。(その際は水分と油分を泡立て器などでよく混ぜ合わせ乳化させる)

Step2

クレソンは湯通しする程度にサッと茹でて冷水に取り水気を絞り食べやすく切っておく。むき海老も茹でておく。

Step3

アボカドは1.5センチ角に切りボウルに入れレモン汁をかけて和えておく。クリームチーズも同じ大きさに切ってボウルに入れる。

Step4

Step3のボウルにクレソンとむき海老、ソースも入れて和えたら出来上がり。

Point

※クリームチーズはだれてしまうので使う直前に冷蔵庫から出しましょう。 ※クレソンは茹ですぎないように。和える前には手でほぐしておきましょう。

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齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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