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Recipe

タコときゅうりのコチュジャン和え

タコ
ペールエールペールエールに合う料理

タコのお刺身に一工夫! ピリ辛・甘辛のコチュジャンで、韓国風のクセになる一品です。

Recipe by 舞子

 

材料

<2人分>
・タコ(刺身用)  100g
・きゅうり     80g
・長ねぎ     12㎝
・コチュジャン 小さじ1~2
・しょうゆ 小さじ1
・卵黄       1個分
・砂糖 一つまみ
・ごま油 小さじ2

<盛り付け用>
・ごま       小さじ1
・輪切り唐辛子 一つまみ
・大葉      2枚

作り方

Step1

タコを 1.5cm 角に切る。きゅうりは、タコよりやや小さい乱切り、長ねぎはハス切りにする。
ボールにコチュジャン、しょうゆ、砂糖、卵黄、ごま油を合せる。

Step2

STEP1 のボールに、タコときゅうりと長ねぎを入れて和え、器に大葉を敷いて盛り付ける。ごまをふり、輪切り唐辛子を飾る。

Point

※お好みでコチュジャンの量を調節してください。

ひとことコメント

タコのかわりに、イカやエビでも相性 Good です♪

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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