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Recipe

オクラと長芋のネバネバ生春巻き

生春巻き
ピルスナーピルスナーに合う料理

女性に嬉しい食材を使った生春巻き。ネバネバのオクラと長芋でヘルシーな一品に。

Recipe by 舞子

 

材料

<2人分>
・オクラ    2本
・長芋     80g
・のり      1枚
・レタス     1枚
・ライスペーパ―2枚
・スイートチリソース 大さじ1
・しょうゆ        小さじ1

作り方

Step1

オクラは下茹でする。長芋は 6cm の長さで、幅 2mm 程の千切りにする。レタスは洗って水気を取り、芯の部分は取り除いて縦半分に切る。のりは縦半分に切る。

Step2

40 ℃くらいのぬるま湯にライスペーパ全体を浸け、少し固めに感じるくらいで引き上げる。まな板の上にライスペーパーを広げ、のり→レタス→長芋→オクラ→長芋と言った順に具をのせて巻いていく。(切った時にオクラが真ん中にくるように)

Step3

STEP2 を半分に切って盛り付け、スイートチリソースとしょうゆを合わせたソースを添える。

Point

※ライスペーパーは具を巻く直前に戻してください。重ねるとくっつくので、 1 枚ずつ戻して完成させてから 2 枚目へ。

ひとことコメント

具材に合せて、スイートチリにしょうゆを加え和風に仕上げました。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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