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新玉ねぎと生ハムのフライ

新玉ねぎフライ 生ハム おつまみ
ペールエールペールエールに合う料理

オシャレなビール女子に、串カツではなく『生ハム』を使ったやさしいフライをご紹介します。生ハムを巻いて塩気をプラスすることで、旬の『新玉ねぎ』の甘みを存分に味わえるフライに仕上げてあります。いただく時は生ハムの風味が引き立つように、ぜひマヨネーズやタルタルソースなどを付けて味わって!

以前に、『ちくわフライ』でご紹介したバッター液を使えば、フライの面倒な作業も軽減しますよ。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
・新玉ねぎ      1個(200g)
・生ハム       80g

<バッター液>
・薄力粉       大さじ1.5
・マヨネーズ     大さじ1 
・水         大さじ2

・パン粉       適量
・マヨネーズ、タルタルソース
           適量
・付け合せの野菜   適量

作り方

Step1

バッター液の材料を混ぜる。新玉ねぎは縦 8 つにくし切りにする。生ハムを巻き付けたら、バッター液にくぐらせパン粉をつける。

Step2

揚げ油を中温に温め、 STEP1 をきつね色になるまで揚げる。皿に付け合せの野菜とともに盛り付ける。マヨネーズやタルタルソースを添える。

Point

※生ハムで巻き付けた後に爪楊枝で止めてから衣を付け、油で揚げれば崩れずに作業がしやすいです。もし生ハムと玉ねぎの間が空いたり、衣がうまく付かなくてもご愛嬌。仕上がりにはさほど影響しません。 ※今回はのバッター液は、『ちくわフライ』のレシピよりも水分を多くしてあります。

新玉ねぎフライ 生ハム おつまみ
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齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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