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Recipe

大胆キャベツのエチュベ

キャベツ、ココット、エチュベ、タイム

エチュベとは食材の水分だけで蒸す調理方法のこと。今回はキャベツを大胆に蒸し焼き。ココット鍋で料理するから、甘味が出てやわらかくって、これだけで充分ウマイ! 迷ったときはこれで決まり♪

Recipe by Nao

 

材料

<2人分>
・キャベツ     1/2玉
・オリーブオイル  ひとまわし
・塩、胡椒     適量
・タイム      1枝
・パプリカパウダー お好みで

作り方

Step1

1/2 玉のキャベツを縦方向に半分にカットする。

Step2

ココット鍋を加熱し、キャベツを断面が底になるようにして入れる。オリーブオイルを回しかけ、塩、胡椒、タイムをのせて蓋をする。弱火で 5 分程加熱したら焼き色がついていると思うので、反対側の面を底にして、蓋をしてさらに 10 分程弱火で焼く。

Step3

火を消して蓋をしたまま放置する。 10 分ほど余熱で火を通したら完成。お皿に盛り付け、パプリカパウダーをふりかける。

Point

※ポイントは、蒸気を逃さないこと。ココット鍋がないときは、厚手で保温性の高い、きっちり蓋がしまる鍋をチョイスしてみて。 ※焼き色をつけることで、香ばしさと見た目の美味しさが大幅アップ!

ひとことコメント

メニューに困るとついつい頼ってしまう私の大好きレシピ。簡単で美味しいんですもの。ぜひレパートリーに加えてみてください。きっと重宝するはず。 Vive le chou! キャベツ万歳!

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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