HOME > Recipe > 世界のおつまみ > バッファローウイング

Recipe

バッファローウイング

バッファローウイング 鶏手羽元 おつまみ
IPAIPAに合う料理

~ビールに合う世界のおつまみ
     アレンジレシピ vol.21

オシャレなビール女子なら聞いたことがあるかも… アメリカのビールのお供といえば『バッファローウイング』! とっても辛くてとっても酸っぱい特製ホットソースが絡まった、見るからにビールが進んじゃうおつまみです。 ぜひ手づかみで食べてみて! ガツンと辛いバッファローウイングのおともに、クセのあるブルーチーズディップをつけたお野菜もまたキリッとしていますよ♪

>これまでの世界のおつまみレシピはこちらから

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<3人分>
・鶏手羽元      9本
・パセリみじん切り  少々

<タレ>
・玉ねぎみじん切り  1/4個
・にんにくみじん切り 1片
・カイエンペッパー  小さじ1/4~1/2
・酢         大さじ2
・ケチャップ     大さじ4
・タバスコ      小さじ2
・バター       40g

<ブルーチーズソース>
・ブルーチーズ    20g
・ヨーグルト     大さじ2
・マヨネーズ     大さじ2
・玉ねぎ       1/8個
・にんにく      1/2個
・パセリ(あればコリアンダー)
           少々
・塩(味をみて足りなければ)
           少々
・胡椒        少々

<付け合せのスティック野菜>
・セロリ       適量      
・にんじん      適量

作り方

Step1

ブルーチーズソースを作る。フードプロセッサー(ミキサーでも)に、にんにくを入れてみじんにする。ざく切りにした玉ねぎも入れてみじんにする。パセリ以外の材料を全て入れてトロリとするまで撹拌する。パセリも入れてひと回しし、器に入れて冷蔵庫に入れて 1 時間冷やしておく。

Step2

鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。タレの材料を全て入れ、トロリとするまで煮る。

Step3

鶏手羽元は水分をふきとり、軽く塩(分量外)をふる。中温に温めた油で火が通り、カラリときつね色になるまで揚げる。油をきった鶏手羽元を STEP2 の鍋に入れ、タレを絡める。

Step4

皿に盛り付けてパセリをふり、セロリとにんじん、ブルーチーズソースを添える。

Point

※とても辛くて酸っぱいソースなのでお好みで調味料を加減してください。 ※食べやすいようにアレンジしてありますが、ブルーチーズのクセがかなりあります。バッファローウイングの合間にいただくとマイルドにいただけます。 ※ブルーチーズディップの他にランチドレッシングでも美味しいですよ。

バッファローウイング 鶏手羽元 おつまみ
作りたい!に追加
FOLLOW
齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

人気のレシピ