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Recipe

エスカルゴバターを使ったエリンギのソテー

エリンギ
ペールエールペールエールに合う料理

にんにくとパセリが香るエスカルゴバターは、エスカルゴだけではなく、魚介やきのこ、じゃがいものソテーなどによく合います。今回はエリンギと合わせてみました♪

Recipe by 舞子

 

材料

<2人分>
・パセリ  20g
・バター  50g
・にんにく  15g
・塩  2g
・エリンギ  1~2本

作り方

エスカルゴバター

Step1

バターは室温に戻す。パセリは細かくみじん切りにする。にんにくはすりおろす。バター、パセリ、にんにく、塩をよく混ぜ合わせ、保存用の容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。

Step1

エリンギは食べやすい大きさに切る。フライパンに STEP1 のバターを 20g 入れ、エリンギを炒める。

Point

※にんにくやパセリが焦げやすいので、目を離さないよう注意してください。

ひとことコメント

エスカルゴバターは、一度作って冷凍しておくと便利です。あらかじめ切り分けておけば、使いたいときにサッと取り出せて便利ですよ。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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