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チキンとセロリのパングラタン

チキン パングラタン セロリ 

面倒なベシャメルソースいらずの簡単パングラタン。クリーミィなグラタンをレモンの酸味がさわやかに仕上げます。カリッと香ばしいパンと一緒に召し上がれ。

Recipe by Nao

材料

<2人分>
・鶏もも肉    170g
・セロリ     50g
・薄力粉     大さじ1
・牛乳      100ml
・食パン6枚切り  1枚
・ピザ用チーズ  30g
・レモン汁    大さじ1
・バター     10g
・塩、胡椒    適量
・ナツメグ    ひとふり
・セロリの葉、レモンの皮 適量

作り方

Step1

オーブンを 200 ℃に予熱する。パンを 4×4 等分に切る。鶏もも肉は一口大、セロリは斜め薄切りにする。

Step2

予熱しているオーブンの中にパンを入れて軽く乾かしておく。(焦げないように)

Step3

フライパンにバターを入れ、塩胡椒をした鶏モモ肉を焼く。全体に焼き色がついたら、セロリを加えて炒める。小麦粉を加えてまんべんなく炒める。

Step4

牛乳を加えてとろみがつくまで煮る。ナツメグ、塩胡椒で味を調えたら耐熱皿に移し、パンをのせる。レモン汁、チーズを振りかけて 200 ℃で 15 分程焼く。

Step5

レモンの皮のすりおろし、セロリの葉のみじん切りをふりかけて完成。

Point

※パンはソースの中に埋もれないように、上にのせて焼くことでカリっとした食感を残します。

ひとことコメント

オーブンに入れられるタイプのフライパンなら、耐熱皿を使わずそのまま仕上げられるので便利です。その上オシャレに見えるので、一石二鳥フライパングラタン!

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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