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Recipe

豚もも肉の紅茶煮

豚
アンバーエールアンバーエールに合う料理

手間がかかっているようでとっても簡単なパーティ向けレシピ。日持ちもするので作り置きして、余ったらお弁当にも。今回は豚もも肉を使って低カロリーに仕上げました。

Recipe by 舞子

材料

<3~4人分>
・豚もも塊  300g
・水  1.5L
・紅茶ティーパック  3パック

<漬けだれ>
・ポン酢  100ml
・砂糖  大さじ2
・八角  1片

<付け合わせ>
・そばの新芽、かいわれ大根などお好みで

作り方

Step1

鍋に湯を沸かし、紅茶のティーパックを煮出す。豚肉を入れて中弱火で 30 ~ 40 分柔らかくなるまで煮る。

Step2

小鍋にポン酢、砂糖、八角を入れて一度沸かす。粗熱の取れた豚肉とタレをジップロックに入れて空気を抜く。 3 時間~半日ほど味を染み込ませる。

Point

※ジップロックに入れて空気を抜くときに、ストローを利用すると便利です。 ※圧力鍋を使うと時短に。強火で加熱し、おもりが揺れ始めたら弱火で 15 分です。

ひとことコメント

もっとこってり食べたいときや男子に作ってあげる時は、肩ロースやバラ肉を選んでみても。切り分けてから表面を軽く焼いても美味しいです。

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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