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ゆず味噌でまぐろのぬた

ゆず味噌 まぐろ ぬた おつまみ

オシャレなビール女子に香りのいい『ゆず味噌のぬた』をご紹介します。ぬたなんておじさまがいただく的な、とっても渋~いイメージですが、たまには和食でしっぽりとビールをいただくのもおつなものですよ。
ぬたに使う味噌は前回の『ゆず味噌』にお酢を加えるだけという手軽さなので、時間のない時にもパパッと作れて重宝しますね。まぐろの赤とワケギの緑のコントラストもきれいな一品。

 

>これまでのパパッとおつまみはこちらか

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

2人分
・まぐろ赤身刺身用  100g
・わけぎ       1束
・ゆず味噌      大さじ2
・お酢        小さじ1

作り方

Step1

鍋にお湯を沸かし、わけぎを根元から入れサッと茹でる。あげたらすぐに冷水に入れて冷ます。わけぎは半分に切り包丁の背で軽くこそげ、ヌメリを取り除く。水気を取ったら 4cm 長さに切る。

Step2

まぐろを斜め薄切りにし、わけぎと共に皿に盛り付ける。ボウルにゆず味噌とお酢を入れて混ぜ、いただく直前にかける。

Point

※わけぎは時間をかけずに茹で、熱で色が悪くならないように冷水で素早く冷まします。

ひとことコメント

まぐろをイカやホタテに変えたり、ゆず味噌にお酢とオイルを加えて、魚介のカルパッチョなどにするのもいいですね。

ゆず味噌 まぐろ ぬた おつまみ
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齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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