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Recipe

セロリ香る ~アサリの白ワイン蒸し~

ワイン蒸し

シンプルな白ワイン蒸しにセロリの香りをプラス。このひと手間で技ありレシピに大変身!

 

Recipe by 舞子

材料

2人分
・アサリ    150g
・セロリ    30g
・セロリの葉 2~3枚
・白ワイン   100㎖
・水      100㎖
・塩      1g
・ガーリックパウダー   1つまみ
・にんにく   1片
・オリーブオイル   大さじ1 

飾り
・パセリ   適宜

作り方

Step1

アサリは擦り洗いをする。セロリの皮をむき 1㎝ 程度に切る。セロリの葉は水洗いして取っておく。
鍋に白ワイン、水、塩、パセリの葉、ガーリックパウダーを入れ火にかける。葉の色が変わったら取り出し、アサリとセロリを入れて蓋をして 2 ~ 3 分蒸す。

Step2

小さなフライパンにオリーブオイルと 1㎜ にスライスしたにんにくを入れ、弱火でフライドガーリックを作る。

Step3

STEP1 とフライドガーリックを盛り付け、 STEP2 のオイルとパセリのみじん切りを振りかける。

Point

※フライドガーリックは焦げやすいので弱火でじっくりと。 ※オイルを振る時に油が跳ねやすいので注意してください。

ひとことコメント

その時手に入った貝でアレンジ可能です♪

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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