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うずらとミニトマトのピクルス ~モルト風味~

ピクルス
ピルスナーピルスナーに合う料理

ビールとウイスキーの共通点「麦 ~モルト~」。今回はウイスキーを用いて、香りをプラスしたピクルスのご紹介です。

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Recipe by 舞子

材料

2人分
・うずら(水煮)    6個
・ミニトマト    6個
・ウイスキー 100ml
・酢 80ml
・砂糖 大さじ2
・塩       小さじ1

作り方

Step1

ウイスキーを鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。火を止めて冷めたら、酢・砂糖・塩を加える。

Step2

STEP1 に、うずらとミニトマトを半日~ 1 日以上漬ける。

Point

※ウイスキーのアルコールを飛ばすときは、引火した炎に注意! 焦らずに鍋を蓋などで覆ってください。

ひとことコメント

いつものピクルスにひと手間加えて大人な味に!

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舞子

舞子

フードコーディネーター
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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