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オーブンで作るミートボールトマトソース

アンバーエールアンバーエールに合う料理

みんな大好きミートボール。合わせるのは、もちろん王道のトマトソースです! とろけるチーズも忘れずに、あつあつを召し上がれ♪ 冬に食べたいオーブン料理です。たくさん作って余った分は、パスタのソースにも大変身できますよ。

Recipe by Nao

材料

2人分
ミートボール
・豚牛合い挽き肉   200g
・セージ      大さじ1
・パセリ      大さじ1
・玉ねぎ      50g
・パン粉      大さじ1
・牛乳       大さじ2
・パン粉      大さじ1
・パプリカパウダー 小さじ1/4
・卵        1/2個
・塩        小さじ1/2
・胡椒       10回し

トマトソース
・トマト缶ダイス  1缶400g
・玉ねぎ      50g
・オリーブオイル  大さじ2
・にんにく     1/2片
・ベーコン     10g
・鷹の爪      1/2本
・タイム      3枝
・ローリエ     1枚
・塩        小さじ1/2
・胡椒       5回し

仕上げ
・ピザ用チーズ   30g
・オレガノ     適量

作り方

Step1

セージ、パセリをみじん切りにする。玉ねぎをとても細かくみじん切りにする。パン粉を牛乳に浸しておく。オーブンを 200 度に予熱しておく。

Step2

ボウルに合い挽き肉、 STEP1 、ミートボールの全ての材料を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。 6 等分にして丸める。

Step3

耐熱皿にトマトソースを注ぎ、ミートボールを均一に並べ、予熱した 200 ℃のオーブンで 10 分焼く。一度取り出し、ピザ用チーズを散らして再び 10 分程焼く。肉に火が通ったらできあがり。好みでオレガノの葉を飾る。

トマトソース

Step1

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。ベーコンは短冊切りにする。

Step2

小鍋にオリーブオイル大さじ 2 、鷹の爪を加えて熱し、香りを出す。 STEP1 を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら全てのソースの材料を加えて、中弱火で 20 分程煮込む。最後に塩、胡椒で味を調える。

Point

※チーズは最初からのせても OK ですが、とろ~り感を楽しみたい場合は STEP3 のように途中でのせるのがオススメ。 ※ミートボールを大きめに作る場合は、加熱時間を少し長く調節してくださいね。

ひとことコメント

実はこの料理、他のおかず作りにとっても便利。多めに作って余った分は、ミートボールをほぐして冷蔵庫や冷凍庫で保存すれば、パスタのソースや蒸したじゃがいもと合わせて新しい一品に。一度で二度おいしいオーブン料理です♪

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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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