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Recipe

アボカドのタルティーヌ

アボカド タルティーヌ

ビールのつまみもお洒落じゃないと。濃厚なアボカドとカリカリのピスタチオ、テクスチャーのコントラストが楽しい一品。

recipe by Nao

材料

4枚分
・アボカド1個
・レモン ひとしぼり
・ピスタチオ 6粒
・オニオンピクルス 1/2個
・ピンクペッパー 少々
・バゲット縦に切ったもの 4枚
・オリーブオイル ひとまわし
・フルールドセル 少々
・こしょう 少々

作り方

Step1

皮のついたままアボカドを二つ割りにする。種を除く。

Step2

アボカドをスライスする。
(簡単スライスの方法。皮のついた状態で、アボカドを左手にすっぽりと持ち、断面の方からペティナイフで縦に8本ほどスライスの切り込みを入れる。そのまま大きなスプーンでひとすくいして、皮から中身を取り出す。)

Step3

バゲットを縦半分に切り、トーストしておいたバゲットに、2をのせる。(アボカド4分の1個分が1枚のバゲット分です。)

Step4

レモン汁、こしょう、ピンクペッパー、フルールドセル、レモンスライス、細く切ったオニオンピクルスをのせ、細かくしたピスタチオをぱらぱらとかける。オリーブオイルをひとまわしして完成。

Point

アボカドは色が変わりやすいので、作りたてを楽しんで。

ひとことコメント

一つの料理に食感の違いや味の違いを入れると、ぐぐっと見違えるおいしさに。

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ビール女子
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NaoMikami

NaoMikami

料理家
大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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