お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
今年の夏も容赦ない熱帯夜が続きますね。暑さで体力も奪われ、満員電車に揺られて帰宅。。そんな時も涼しい顔してさっとおつまみを用意して、スマートにビールで疲れを癒すのが、デキるビール女子というもの！？今回の簡単2ステップレシピは色鮮やかなパプリカを使って、さっと炒めてソースをかけるだけ！5分でできて、ビタミンカラーのパプリカで見ても元気がもらえそう♪ 今回はソースをさっと手作り。でも混ぜるだけでOKです！
パプリカのココナッツマヨソース和え
作り方
1
ソース材料をボールに入れ、よくかき混ぜる。パプリカは種をとり、1cm弱くらいの縦切りにする。
2
フライパンを熱し、ソースを大さじ1ほど入れてパプリカを軽く炒める。ソースが絡んで少し透明になったら皿にとり、残りのソースをかけ、上からアーモンドスライスを散らしてできあがり。
ポイント
※パプリカに含まれるカロテンは、油と相性がよいので、生やゆでるよりもかるく炒めると良いです。今回のようにソースを先に入れたのは、油の代わり。炒める時の油分をカットできて、ソースをかけるだけよりも味もなじみます。ただし！火をいれすぎると固まってきちゃうので、さっと炒めてレアな感じに仕上げましょう。
※レモン汁はほんの少量で。入れすぎるとココナッツの風味が感じられなくなってしまいます。ソースのとろみがもっとほしいかたは、少々きな粉などをいれても。良く混ぜてくださいね。
ひとことコメント
夏らしく、ココナッツミルクの風味のマヨソースでパプリカを炒め和えてみました。酸味が効きつつもほどよくマイルドになったマヨソースは、ビールとの相性バッチリ！ソースはもちろんエビや豚肉などにも合いますので、エビマヨのアレンジソース等でメインのおかずにもおすすめですよ。
このレシピにおすすめのビール
ライター紹介
ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。
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