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帆立のにんにく醤油漬け

ホタテ 帆立 ニンニク醤油
IPAIPAに合う料理

今年も早いもので一ヶ月が過ぎようとしていますね。時間がいくらあっても足りない!そんな忙しいビール女子のために簡単2ステップで完成するおつまみのご紹介です。いつもの帆立のお刺身に一手間加えるだけで、濃厚なにんにく醤油とごま油の香りが口いっぱいに広がり、ビールがすすみますよ♪

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Recipe by 三田 純子

材料

2人分
・帆立貝柱(刺身用)    8個(約160g)
・大葉           3枚
・赤唐辛子         1/2本
・日本酒(なければ料理酒) 大さじ2
・醤油           大さじ1
・にんにく         1/2片
・ごま油          小さじ1

作り方

Step1

日本酒を鍋で沸騰させ、煮きり酒にして冷ます。大葉を千切り、赤唐辛子の種を取り除き輪切りに、にんにくをみじん切りにする。ボウルに赤唐辛子、煮きり酒、醤油、にんにくを入れよく混ぜる。

Step2

Step1のボウルに帆立と大葉を入れ和えたら、30分ほど冷蔵庫に置き味をしみこませる。器に盛り、仕上げにごま油をまわしかけたらできあがり。

Point

※煮きり酒はお酒を沸騰させアルコール分を飛ばしたもの。沸騰させることでお酒の余分なアルコール分が飛んでアルコール臭が除かれ、うま味が残ります。 ※帆立の代わりに甘海老やイカ、その他のお刺身で作っても美味しいですよ。

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junko/三田 純子

junko/三田 純子

フードコーディネーター
元国際線CA。結婚を機にスクールを経てフードコーディネーターへ転身。旅好き、ビール好き、体を動かすこと大好きな運動系女子。ビールを飲むと無性に道路の白線の上で側転をしたくなる~。世界一周して世界中のビールとおつまみを堪能することが夢です♪

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